Bildung für ganzheitliche
Ayurveda Koch- und Esskultur

voneinander lernen | gemeinsam essen | miteinander leben

In der Hofküche auf dem Unteren Dützhof

Alle Zutaten und Lebensmittel, die wir verkaufen, weiterverarbeiten und produzieren stammen aus biologischem Anbau. 

Hofküche To Go - Mittwochs und Donnerstags

Wir verlängern die Aktion auch in den Dezember hinein. Und weiten sie aus. 

So bieten wir jeden Mittwoch und Donnerstag unsere liebevoll gekochten Bio-Ayurveda-Mahlzeiten zum Mitnehmen an. Wie immer könnt ihr euch über den Buchungskalender anmelden. Dort erfahrt ihr auch genau, wie alles abläuft. Wir freuen uns auf euch!

Die Hofküche

Für jeden Di., Mi., Do. und Fr können Gäste sich über den Buchungskalender zur mittäglichen Ayurveda-Mahlzeit anmelden. Das wechselnde Essen aus verschiedensten Gemüsesorten und Gewürzen wird liebevoll aufeinander abgestimmt. Die von uns und unseren Gästen geschätzte Atmosphäre, macht das Essen noch zuträglicher. Jeder Besucher, der Achtsamkeit und Rücksicht walten lässt, wird sie wahren und miterzeugen. Mehr über die Ayurveda-Mahlzeit erfahren ›

Die Kaffeerösterei

Unser Hauseigener Caffè Casolo stammt aus Süd-Indien von befreundeten Bauern und ihren dschungel-ähnlichen Kaffeeplantagen. Auf dem Dützhof rösten und mischen wir schonend und handwerklich. An den Tagen der Ayurveda-Mahlzeiten dürfen Besucher auch auf ein Kaffee-Getränk hineinschauen. Ansonsten erfahrt ihr noch viel mehr zu Geschmack, Sorten, Röstung und Herkunft auf casolo.de.

Der Hofladen

Im Hofladen findet ihr unsere liebevoll produzierten und ausgesuchten Lebensmittel. Neben den vielen Gewürzen und Mischungen gibt es Tees, Caffè Casolo, Räucherwerk, Kakaobohnen, Mandeln, Öl, Zubehör und mehr. Alles in bio- oder demeter-Qualität und aus unserem Netzwerk von nachhaltigen Erzeugern stammend. Mit ihnen streben wir eine zukunftsfähige Lebensmittelversorgung im Einklang von Mensch, Natur und Kosmos an.

Über die Ruhe beim Essen

Ganzheitliche Ayurveda Koch- und Esskultur und die Ruhe beim Essen.

Ayur-Veda heißt Wissen vom Leben.

Genauso wenig wie Ayurveda-Therapie für exotische Wellnessmomente steht, so wenig sind wir ein „guter Geheimtipp zum lecker Essengehen“. Oft werden wir genau so weiterempfohlen. Das ist schön, weil es uns zeigt, dass es den Menschen hier gefällt. Aber so entstehen Missverständnisse. Das, worum es uns wirklich geht, bleibt auf der Strecke.

Hier ist ein Ort, an dem man mit den ayurvedischen Themen in Berührung kommen kann. Lebensthemen wie Glück, Gesundheit, Natur, Bewusstsein und Liebe.

Mit heilendem, leckerem Essen gelingt da oft ein guter Einstieg. Denn beim Essen verbinden wir uns ganz direkt mit der Natur. Hier werden Pflanzen zu Menschen. Das Äußere trifft auf das Innere. Beides vereint sich. Alles ist verbunden.

Das Äußere (das Essen) liefern wir. Es ist mit Liebe und Achtsamkeit gekocht.
Für das Innere (dein Inneres) bist du verantwortlich.

Deshalb empfehlen und bitten wir, beim Essen zu schweigen. Denn das Schweigen ist das Werkzeug für die innere Ruhe. Um heilsamen Frieden im Herzen zu finden. Um sich und seine Gedanken beobachten zu können. Um sich entscheiden zu können, sich gut zu fühlen. Und um so die beste Basis zu schaffen, damit das gute Essen auch gut vom Körper aufgenommen wird.

Das heißt nicht, dass man nicht mehr verabredet zu uns kommen soll. Eine gemeinsame Zeit des schweigsamen Essens mit Freunden oder der Familie kann ganz wunderbar und besinnlich sein. Und es gibt ja auch noch eine Zeit nach dem Essen für gute Gespräche. Auch die kann man bewusst führen.

Das alles fällt nicht jedem leicht, aber man kann es sehr gut üben. Wir möchten so ein Ort zum Üben sein. Dafür müssen wir alle mitmachen. Jeder bringt sich ein. Und gemeinsam werden wir belohnt. Mit Gesundheit und Liebe.

Danke, dass wir gemeinsam mit dir diesen Weg beschreiten dürfen.

„Die größte Offenbarung ist die Stille.“
– Laotse,
chinesischer Philosoph und Begründer des Daoismus

Familien, Kinder, Babys

Jeder Erdenbürger – unabhängig des Alters – ist bei uns willkommen. Ja, wir praktizieren zur Mittags- und Essenszeit die wertvolle Stille Stunde. Aber Kinder sind keine kleinen Erwachsenen und deshalb gelten für sie ganz andere Regeln. Wenn wir die Jüngeren mit der Ruhe anstecken, gut. Wenn nicht, auch gut.

Kein Elternteil und keine Familie sollte sich gehemmt fühlen, mit Kindern zu uns zum Essen zu kommen. Ganz im Gegenteil, wir freuen uns stets besonders, wenn junge Menschen mit Ayurveda, der Gewürzvielfalt und den wichtigen Themen des Lebens schon früh in Berührung kommen. Auf ihre eigene intuitive Weise.

Alle anderen müssen sich niemals von irgendetwas gestört fühlen. Beobachtet lieber euch selbst und eure aufkommenden Reaktionen. Die wahre Stille findet immer im Inneren statt. Die Stille im Außen soll nur eine Hilfestellung sein. Lasst uns alle gemeinsam respekt- und liebevoll sein.

Übrigens habt ihr die freie Wahl, wann ihr zum Essen kommt und wie lange ihr an der meditativen Zeit teilnehmt.
Ab 12:30 Uhr gibt es Essen.
Von 12:30 – 13:30 Uhr ist Stille Stunde.
Bis ca. 14:00 Uhr steht das Essen bereit.
Kommt so, wie ihr mögt. Ihr habt die Wahl.

Workshop: Gewürze

 Die Koordination und Integration von Gewürzen – ins Essen und ins Leben.

Beherzt und mutig Gewürze zu verwenden erhöht die Kreativität. Es schult die Sinne, lässt die Natur kennenlernen und erleben, stärkt Selbstheilungs– und Immunkräfte, ist eine preiswerte Medizin und Vorsorge, schmeckt lecker und macht sehr viel Freude.

 

Füreinander da sein, miteinander wirken

Wo kommen die Bio-Nahrungsmittel her, die wir zum kochen verwenden und aus denen wir unsere Gewürzmischungen herstellen? Wer sorgt dafür, dass sie fair gehandelt und naturgerecht gewachsen sind? Schnells Kostbarkeiten und Firma EMPORT zeigen, wie eine fruchtbare Kooperation aussehen kann.

Aktuelles, Zeitloses, Wissenswertes: Schnells Blog

Heilsame Gedanken: Der Geist bestimmt die Materie

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Woran du denkst, das ziehst du in dein Leben. Denn mit deinen Gedanken gestaltest du die Welt. Viele Mechanismen sorgen dafür. Dein (Glücks-) Hormonhaushalt und andere biochemische Prozesse unterliegen zum Beispiel dem Einfluss deiner Gedanken. Auch die Wirkung deiner Worte, die Gespräche und Taten lenken, gehört dazu. Worte sind auch nur geformte Gedanken. Der Geist bestimmt die Materie. Das ist Kausalität.

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Wie ein Falkenjunges: Ayurveda und die Übung des Lebens

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Das Gold der Küche

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Geklärte Butter, Butter(rein)fett oder das Gold der ayurvedischen Küche – für Ghee gibt es viele Namen. In ihrer Anzahl werden die aber noch übertroffen von den positiven Eigenschaften, Wirkungsweisen und Einsatzmöglichkeiten der gesunden Substanz. In unserer Küche...

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