Bildung für ganzheitliche
Ayurveda Koch- und Esskultur

voneinander lernen | gemeinsam essen | miteinander leben

In der Hofküche auf dem Unteren Dützhof

Alle Zutaten und Lebensmittel, die wir verkaufen, weiterverarbeiten und produzieren stammen aus biologischem Anbau. 

Die Hofküche

Für jeden Di., Mi., Do. und Fr können Gäste sich über den Buchungskalender zur mittäglichen Ayurveda-Mahlzeit anmelden. Das wechselnde Essen aus verschiedensten Gemüsesorten und Gewürzen wird liebevoll aufeinander abgestimmt. Die von uns und unseren Gästen geschätzte Atmosphäre, macht das Essen noch zuträglicher. Jeder Besucher, der Achtsamkeit und Rücksicht walten lässt, wird sie wahren und miterzeugen. Mehr über die Ayurveda-Mahlzeit erfahren ›

Die Kaffeerösterei

Unser Hauseigener Caffè Casolo stammt aus Süd-Indien von befreundeten Bauern und ihren dschungel-ähnlichen Kaffeeplantagen. Auf dem Dützhof rösten und mischen wir schonend und handwerklich. An den Tagen der Ayurveda-Mahlzeiten dürfen Besucher auch auf ein Kaffee-Getränk hineinschauen. Ansonsten erfahrt ihr noch viel mehr zu Geschmack, Sorten, Röstung und Herkunft auf casolo.de.

Der Hofladen

Im Hofladen findet ihr unsere liebevoll produzierten und ausgesuchten Lebensmittel. Neben den vielen Gewürzen und Mischungen gibt es Tees, Caffè Casolo, Räucherwerk, Kakaobohnen, Mandeln, Öl, Zubehör und mehr. Alles in bio- oder demeter-Qualität und aus unserem Netzwerk von nachhaltigen Erzeugern stammend. Mit ihnen streben wir eine zukunftsfähige Lebensmittelversorgung im Einklang von Mensch, Natur und Kosmos an.

Unser Rundbrief mit großen Neuigkeiten vom Dützhof
  • Biozertifizierung
  • Neue Firmensituation
  • Himmlisch gutes Bio-Olivenöl
  • Workshops

Wir sind Bio

Und jetzt dürfen wir euch das auch sagen. Denn auch wenn die Hofküche schon seit jeher auf ökologisch gewachsene Lebensmittel zurückgreift, darf das nur sagen, wer auch zertifiziert ist. Das ist die Hofküche jetzt. Und zwar zu 100 %.

Das bedeutet für eine Gemeinschaftsverpflegung auch ein gutes Stück Mehrarbeit.

Denn es kommt keine einzige Zutat mehr in Topf, Pfanne oder auf den Teller, die nicht nachweislich aus kontrolliert ökologischem Ursprung ist. Und das muss auch nachgehalten werden. So notieren und dokumentieren wir jetzt fleißig jeden Einkauf und die Bewegungen eines jeden Gramms Nahrung in unserem Betrieb. Das tun wir mit Freude und Liebe. Denn das ist die Energie, die wir in jeden Bereich der Firma fließen lassen. Letztlich kommt das uns allen zugute.

Und es ist für uns ganz klar, dass wir unseren Weg so ökologisch, wie es nur geht, beschreiten wollen. Gesundheit für die Natur ist eben auch Gesundheit die Menschen und für den gesamten Kosmos.

 

Wir sind EMPORT

Die Bio-Zertifizierung der Hofküche ist eine erste wunderbare Entwicklung. Quasi der Spross einer anderen Begebenheit, die wir euch mitteilen möchten. Denn im vergangenen Monat wurde aus zwei eins. Schnells und Emport haben sich vereint. Nicht nur seelisch-geistig oder physisch auf dem Hof, sondern auch auf dem Papier.

 

Wir sind Truedy

Und wir haben tolles Olivenöl

Die neue gemeinsame Arbeit von unserem Team auf dem Dützhof trägt jetzt schon Früchte. Und eine besondere Frucht ist Truedy. Truedy ist unsere neue Marke die langsam beginnt heranzuwachsen. Truedy ist ein Versprechen und unser persönliches Gütesiegel an euch: Was drinnen steckt, ist gut. Schnells und Emport und schlichtweg wir sind Truedy. Und ihr erfahrt schon ganz bald viel mehr dazu.

Mit einem können wir aber schon beginnen: Bio-Olivenöl aus Griechenland.

Unser Freund Dimitris produziert das Olivenöl in der Nähe von Olympia und wir haben ihn und das Öl in die Truedy-Familie aufgenommen. Es hat einfach gepasst.

Das Olivenöl ist himmlisch lecker und mild. Die Milde kommt auch daher, dass es nur aus reifen Oliven gepresst ist. Die sind allesamt von der Sorte Koroneiki. Eine uralte antik-griechische Olivensorte, die als die Königin der Oliven gilt. Die Ernte verläuft ohne das (leider verbreitete) Schütteln der Bäume. So bleiben die Pflanzen stark und gesund. Die mechanische Kaltpressung erfolgt unmittelbar vor Ort.

Für dieses tolle Produkt wollten wir auch ein entsprechend schönes Etikett gestalten und sind jetzt froh, es euch zeigen zu können. Jedes Etikett besteht aus organischen Abfällen der Landwirtschaft.

Das Öl gibt es bei uns auf dem Hof und online.

Hier geht es zum EMPORT Online Shop.

Gewürze-Workshop

Mit den Corona-Maßnahmen können wir unsere Workshops für öffentliche Gruppen nicht so umsetzen, dass es der Sache und unserem Anspruch gerecht würde. Trotzdem bieten wir an, in geschlossenen Gruppen an einem Gewürze-Workshop teilzunehmen. Also wenn ihr eine Gruppe von 8 bis 12 Personen mit Interesse an einem Kurs seid, dann meldet euch einfach telefonisch oder per Mail bei uns und wir finden einen individuellen Termin für einen wunderbar lehrreichen Tag voller Gewürze, Geschmack, Heilkraft und Liebe. Die Preise können je nach Gruppengröße etwas abweichen.

 

 

Bis vielleicht ganz bald!

Heute geht ein sonniger Tag zuende, an dem wir, wie so oft, tolle Menschen auf dem Hof zum Essen und sein begrüßen durften. Auch morgen werden sie großen Pfannen wieder gefüllt und wir bleiben demütig, dankbar und senden euch allen herzliche Grüße.

Euer Dützhof-Team

 

Besondere Umstände

Wie ihr im Buchungskalender sehen könnt, bietet die Hofküche an 4 Wochentagen eine Ayurveda-Mahlzeit am Mittag an. Der Freitag ist also neu. An Wochenenden finden zur Zeit keine Veranstaltungen und Seminare statt. Aber auch das wird sich wieder ändern, wenn die Umstände es zulassen. Wir halten uns an die vorgeschriebenen Hygienemaßnahmen und haben ein angemessenes Konzept für die Ayurveda-Mahlzeit entwickelt, das bisher toll funktioniert – auch dank euch. Bitte informiert euch trotzdem über aktuelle Regelungen und seid rücksichts- (und liebevoll) allen anderen Gegenüber.

Über die Ruhe beim Essen

Ganzheitliche Ayurveda Koch- und Esskultur und die Ruhe beim Essen.

Ayur-Veda heißt Wissen vom Leben.

Genauso wenig wie Ayurveda-Therapie für exotische Wellnessmomente steht, so wenig sind wir ein „guter Geheimtipp zum lecker Essengehen“. Oft werden wir genau so weiterempfohlen. Das ist schön, weil es uns zeigt, dass es den Menschen hier gefällt. Aber so entstehen Missverständnisse. Das, worum es uns wirklich geht, bleibt auf der Strecke.

Hier ist ein Ort, an dem man mit den ayurvedischen Themen in Berührung kommen kann. Lebensthemen wie Glück, Gesundheit, Natur, Bewusstsein und Liebe.

Mit heilendem, leckerem Essen gelingt da oft ein guter Einstieg. Denn beim Essen verbinden wir uns ganz direkt mit der Natur. Hier werden Pflanzen zu Menschen. Das Äußere trifft auf das Innere. Beides vereint sich. Alles ist verbunden.

Das Äußere (das Essen) liefern wir. Es ist mit Liebe und Achtsamkeit gekocht.
Für das Innere (dein Inneres) bist du verantwortlich.

Deshalb empfehlen und bitten wir, beim Essen zu schweigen. Denn das Schweigen ist das Werkzeug für die innere Ruhe. Um heilsamen Frieden im Herzen zu finden. Um sich und seine Gedanken beobachten zu können. Um sich entscheiden zu können, sich gut zu fühlen. Und um so die beste Basis zu schaffen, damit das gute Essen auch gut vom Körper aufgenommen wird.

Das heißt nicht, dass man nicht mehr verabredet zu uns kommen soll. Eine gemeinsame Zeit des schweigsamen Essens mit Freunden oder der Familie kann ganz wunderbar und besinnlich sein. Und es gibt ja auch noch eine Zeit nach dem Essen für gute Gespräche. Auch die kann man bewusst führen.

Das alles fällt nicht jedem leicht, aber man kann es sehr gut üben. Wir möchten so ein Ort zum Üben sein. Dafür müssen wir alle mitmachen. Jeder bringt sich ein. Und gemeinsam werden wir belohnt. Mit Gesundheit und Liebe.

Danke, dass wir gemeinsam mit dir diesen Weg beschreiten dürfen.

„Die größte Offenbarung ist die Stille.“
– Laotse,
chinesischer Philosoph und Begründer des Daoismus

Familien, Kinder, Babys

Jeder Erdenbürger – unabhängig des Alters – ist bei uns willkommen. Ja, wir praktizieren zur Mittags- und Essenszeit die wertvolle Stille Stunde. Aber Kinder sind keine kleinen Erwachsenen und deshalb gelten für sie ganz andere Regeln. Wenn wir die Jüngeren mit der Ruhe anstecken, gut. Wenn nicht, auch gut.

Kein Elternteil und keine Familie sollte sich gehemmt fühlen, mit Kindern zu uns zum Essen zu kommen. Ganz im Gegenteil, wir freuen uns stets besonders, wenn junge Menschen mit Ayurveda, der Gewürzvielfalt und den wichtigen Themen des Lebens schon früh in Berührung kommen. Auf ihre eigene intuitive Weise.

Alle anderen müssen sich niemals von irgendetwas gestört fühlen. Beobachtet lieber euch selbst und eure aufkommenden Reaktionen. Die wahre Stille findet immer im Inneren statt. Die Stille im Außen soll nur eine Hilfestellung sein. Lasst uns alle gemeinsam respekt- und liebevoll sein.

Übrigens habt ihr die freie Wahl, wann ihr zum Essen kommt und wie lange ihr an der Stillen Stunde teilnehmt. Zwischen 12:30 Uhr und 13:30 Uhr findet beides statt.

Workshop: Gewürze

 Die Koordination und Integration von Gewürzen – ins Essen und ins Leben.

Beherzt und mutig Gewürze zu verwenden erhöht die Kreativität. Es schult die Sinne, lässt die Natur kennenlernen und erleben, stärkt Selbstheilungs– und Immunkräfte, ist eine preiswerte Medizin und Vorsorge, schmeckt lecker und macht sehr viel Freude.

 

Füreinander da sein, miteinander wirken

Wo kommen die Bio-Nahrungsmittel her, die wir zum kochen verwenden und aus denen wir unsere Gewürzmischungen herstellen? Wer sorgt dafür, dass sie fair gehandelt und naturgerecht gewachsen sind? Schnells Kostbarkeiten und Firma EMPORT zeigen, wie eine fruchtbare Kooperation aussehen kann.

Aktuelles, Zeitloses, Wissenswertes: Schnells Blog

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